Descrizione
La Tenuta Pozzantico è un’area rurale che la leggenda narra sia stata luogo di passaggio dei briganti. Qui, gli olivi della varietà Ortice si estendono a perdita d’occhio.
Da questa varietà famosa per le sue proprietà organolettiche estraiamo il nostro “Mosaico”: un olio caratterizzato da sensazioni vegetali intense e note aromatiche accentuate. Al naso è ricco e complesso, caratterizzato da profumi intensi e note balsamiche di basilico, menta e salvia. In bocca si offre deciso e complesso, con spiccato ricordo di sedano, cardo, pomodoro, mela matura e mandorla. Amaro e piccante presenti e armonici.
Abbinamenti
Perfetto per antipasti di molluschi, carpaccio di salmone, legumi bolliti, verdure gratinate, zuppe di orzo, risotto con carciofi, rombo ai ferri, tartare di tonno, pollame o carni di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata. Ottimo per cotture brevi ad alta temperatura.
